Active au théâtre, à la télévision et au cinéma depuis plusieurs décennies, Élise Guilbault participe de plus à plusieurs émission de radio et de télévision, comme La journée est (encore) jeune, Je viens vers toi ou Bonsoir Bonsoir à titre de chroniqueuse. Si elle a marqué les planches avec ses performances dans Albertine, en cinq temps, Le roi se meurt ou Une journée particulière, ses performances au petit écran dans Emma, Grande Ourse, Deux frères, Le coeur a ses raisons, Annie et ses hommes, Yamaska, Les hauts et les bas de Sophie Paquin et Penthouse 5-0, ainsi que 30 vies et Unité 9 lui ont également valu de nombreuses récompenses pour ses interprétations. Au cinéma, elle s'est surtout illustrée dans La Neuvaine et La femme qui boit, de Bernard Émond, et, plus récemment, dans Le temps d'un été et La Cordonnière. (Dernière mise à jour : mai 2026)